Ollioules liegt wunderschön in einer reizvollen Landschaft am Fuß des Berges Le Gros Cerveau im Departement Var, 7 km nordwestlich von der Marinestadt Toulon. Ollioules ist wegen seiner günstigen Lage nahe am Wasser, und doch etwas zurückgezogen von dem pulsierenden Leben an der Küste, ein sehr geeigneter Urlaubsort.
Ollioules ist eine mittelalterliche Stadt mit viel Charme mit seinen schön restaurierten Häusern, Kolonnaden und blumengeschmückten Balkonen. Ollioules ist besonders für seine Blumenpracht bekannt, und die Stadt wird zwar auch La Reine des Fleurs (Königin der Blumen) benannt.
Der Name Ollioules stammt von dem romanischen Wort Oliolis und hat seinen Ursprung in den Oliven, die seit Jahrtausenden hier angebaut worden sind.
Von dem Gros Cerveau, der 480 Meter über dem Meeresspiegel liegt, hat man einen wunderschönen Panorama sowohl über die Küste: Die Halbinsel von Giens, Cap Sicié, les Embiez, Sanary, Bandol und Île de Bendor, als auch zum Hinterland: Sainte-Baume, Mont Caume, Baou des Quatre Oures, Mont faron, Grés de Sainte-Anne, Gorges d’Ollioules. Mehrere Wanderwege führen hinauf zur Spitze des Berges.