Aups liegt in einer wunderschönen Umgebung am Fuße der Alpen und am Eingang zum Verdon-Fluss, der zur berühmten Verdon-Schlucht, den Gorges du Verdon, führt, die sich nur 50 km nördlich der Stadt befindet. In der Umgebung finden sich mehrere interessante kleine Städte wie Salernes, Tourtour, Villecroze und Sillans-la-Cascade. Darüber hinaus ist die Stadt nur etwas über 60 km vom Mittelmeer und 80 km von den nächstgelegenen Skigebieten entfernt.

Aups ist vor allem dafür bekannt, eines der wichtigsten Zentren Frankreichs für die Trüffelproduktion und den Handel mit Trüffeln zu sein, sowie für seine zahlreichen ausgezeichneten Märkte für die Rohstoffe der Region, lokale Handwerkskunst und andere vor Ort hergestellte Produkte. Die Stadt beherbergt den drittgrößten Markt für schwarze Trüffel in Frankreich, der von November bis Ende Februar kontinuierlich stattfindet und manchmal sogar bis Mitte März verlängert wird.

Im ausgezeichneten Trüffelmuseum der Stadt, "Maison de la Truffe du Verdon", das auch als Touristeninformation dient, erhalten Sie faszinierende Einblicke in die Welt der Trüffel.

Aups wurde gegründet, als keltische und ligurische Stämme sich in der Region niederließen, und die Stadt hat im Laufe ihrer Geschichte viele Namen gehabt: Oppidum de Alpibus (Stadt der Alpen), Castrum de Alpibus (Festung der Alpen), Alps und schließlich der aktuelle Name Aups. Es ist eine antike Stadt mit einer sehr reichen Geschichte, und Julius Cäsar war ziemlich begeistert, als er die Stadt besuchte. Er schrieb: "Besser die Nummer 1 in Aups als die Nummer 2 in Rom zu sein."

Die Stadt war schon immer sehr republikanisch und rebellierte gegen königliche Autorität. Im Jahr 1851 war die Stadt das Zentrum eines Aufstands gegen den Staatsstreich von Napoleon III, und während des Zweiten Weltkriegs war Aups eine Hochburg des Widerstands und erhielt nach dem Krieg eine militärische Auszeichnung und eine Tapferkeitsmedaille für ihren Kampf für das Vaterland und die alliierten Streitkräfte. In der gesamten Stadt kann man viele Gedenktafeln für die Gefallenen sehen, die während der Straßenkämpfe getötet wurden.

Aups ist ein typisches provenzalisches Dorf mit alten Steinhäusern mit wunderschönen Eingangstüren, engen Gassen mit charmanten Geschäften, Restaurants und Cafés, hübschen Plätzen mit schattigen Platanen und Brunnen sowie mehreren antiken Sonnenuhren. Darüber hinaus hat Aups eine Vielzahl historischer Gebäude aus dem 11. bis 16. Jahrhundert bewahrt, darunter Stadtmauern, Burgruinen, einen Glockenturm, eine gotische Kollegiatkirche und mehr.